О-о-о, весны я всегда очень жду! Вернее даже, не именно календарной весны, а первой травки! Это время — всегда новый виток интереса к зелёным коктейлям в моей семье! Первыми в нашей полосе появляются медуница, крапива и сныть, но и их ждать только в середине апреля…
Читать дальшеУ меня находка — новое съедобное растение, а значит, расширяю спектр «полезностей» в своём рационе. Это портулак! Слышала про него давно, но вот попробовать, как ни странно, впервые получилось только в Индии. Но знаю наверняка, что есть он повсюду и у нас, теперь вот знаю «героя в лицо»!
Читать дальшеЭтот подарок — во всех отношениях — от Ксюх Высоцкой (Канада).
Текст авторский...
Вот этот суп — «Подарок тропиков» — варить совсем не стоит — королевство исчезнет, как исчезли тропические Майя...
2 стакана почищенного ОГУРЦА, порезанного
2 стакана АНАНАСА, порезанного
1 ч.л. свежего острого перца ХАЛАПЕНО (или другого зелёного)
1 перо ЗЕЛЁНОГО лука
1 ст.л. сока ЛАЙМА
1 стакан КИНЗЫ, порезанной (и дополнительно для украшения)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. орешков МАКАДАМИЯ, грубо порезанных (или кешью)
(звёздочка БАДЬЯНА — «анисовой звёздочки», и палочка СЕЛЬДЕРЕЯ заиграют большей будуарностью...)
1. В блендере на низкой скорости едва-едва смешать огурчики, ананас, халапено и сок лайма.
2. Перед подачей посыпать сверху орешками, капнуть сверху немного маслица и украсить кинзой.
Ананас со сбоку… бантиком! Вот обхватишь Ананас слюдяным хрустящим листом, повяжешь поверх, под зелёным пучёчком, алый бант, чтоб слюда — королевским воротником вкруг зелёного букета, завьёшь бантичные кончики локонами, чтоб пружинили романтику, и- подарок готов. Хоть королю, хоть королеве! Для ещё большего роскошества под «воротничок» повязать пошитый гипюровый мешочек с орешками макадамия (мешочек из бумажного кружева тоже подойдёт), и вложить собственнонаписанный рецепт «Подарка тропиков».
Почти итальянские спагетти от Инны из Италии.
Текст авторский...
Наконец то, купила себе чудо-аппарат для изготовления спагетти (а как в Италии и без пасты ?!) из разных овощей, отлично получается из кабачков, дайкона, моркови и всего, что имеет цилиндрическую форму...
Придать овощам форму «пасты» можно также при помощи тёрки для корейской моркови.
Потребуется один дайкон (белая редька) средних размеров.
Для соуса: 2 помидора, немного сушёных помидор, зуб чеснока, душица, базилик, паприка, оливковое масло. Всё смешать в измельчителе или блендере до густой консистенции. «Спагетти» из дайкона и соус соединить и украсить листиками базилика и кусочками помидор.
Этот вариант баклажановой икры от Олечки Макеевой (Германия).
Ингредиенты:
— 1 баклажан,
— 3 морковки,
— несколько томатов,
— лук репчатый, чеснок (по желанию),
— сладкий болгарский перец,
— замоченные подсолнечные семечки,
— соль по желанию и вкусу,
— зелень.
Все ингредиенты измельчить в блендере или кухонном комбайне, или пропустить через мясорубку, добавить соль, зелень.
Этот шедевр от Олечки Макеевой (Германия).
Сначала сделала пастилу из бананов: взбила их в лендере, размазала тонко на бумаге для выпекания и в сушилку на 38 градусов.
Потом нарезала груши, манго и отдельно взбила хурму с бананами, немного орехов кешью, немного сушёной клюквы, изюма.
И вот получился такой рулетик.
Это творение от Анны Якуба (Украина), руководителя школы сухого голодания в Украине, syhoegolodanie.com/.
2 кокосовых ореха, половинка авокадо, 3 зубчика чеснока, сок лайма, кинза, куркума, соль, смесь перцев и немного воды. Все ингредиенты взбить в блендере до однородной пасты.
Сегодня меня Аня угостила этим соусом-пастой — вкус интересный очень… Думаю, вам понравится!
Друзья, я лично от готовки блюд на сыроедении отошла, предпочитаю продукты в первозданном виде. Да и период этот был у меня не долгий. Но знаю, что многие ищут новые рецепты, стараясь разнообразить сыроедческое меню для себя и своих близких, часто меня спрашивают об этом. Поэтому и решила публиковать в своём блоге новые рецепты от своих друзей со всего Мира. С их авторского позволения, конечно, и с пометкой «ОТ ДРУЗЕЙ». И с Благодарностью ко всем, пожелавшим поделиться своим творчеством на страницах моего блога.
Если и вы ищете что-то новенькое, есть смысл заглянуть в рубрики блога заново — обновления уже есть!
Прочитала книгу «Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью» В.Бутенко, Элайны Лав, Чеда Сарно. Это книга, в которой мэтры сыроедения якобы развенчивают миф о пользе 100%-но сырого рациона. Очень несерьёзный труд, на мой взгляд. Ошибкой сыроедения они в один голос называют «излишнее употребление орехов и масел». Насколько мне известно из прямого общения с сыроедами разных сроков, большинство из них масел не употребляют совсем, а от большого количества орехов в своём рационе избавляются (следуя советам более опытных единомышленников или приходя к таким выводам на основе ощущений из своего опыта) максимум к двум годам сыроедения, а то и раньше. Почему уважаемым мэтрам потребовалось на это 16-18 лет сыроедения — не понятно и очень странно.
А вот исследования Виктории Бутенко о дисбалансе в рационе сыроеда жирных кислот омега-3 и омега-6, действительно, заслуживают внимания. Однако тут же автор справедливо замечает, что это проблема не только сыроедного питания, но и любого другого, вот цитата: «В результате большинство американцев испытывают серьёзный дефицит кислот омега-3. Согласно результатам исследования, проведённого недавно Гарвардской школой общественногог здравоохранения, нехватка в организме кислот комплекса омега-3 ежегодно является причиной 96 000 предотвратимых смертей в Соединённых Штатах.» Так при чём здесь сыроедение?
Приводимые в книге таблицы содержания обсуждаемых кислот мне очень интересны. Думаю, собирающим информацию о СЕ можно обратить на неё внимание. Однако, меня поразил и порадовал следующий факт… К концу 4-го года на таком питании в моём личном рационе из семян-орехов осталось только семя льна, из него я готовлю иногда хлебцы. А судя по таблице, лён — почти единственный продукт, в котором соотношение жирных кислот омега-3 к омега-6 ЗНАЧИТЕЛЬНО в пользу первых (ещё зёрна чиа из фаворитов). Моё предпочтение сложилось стихийно. Но вот случайно ли? А может, организм на 100%-ом живом питании в течении более-менее длительного времени НЕИЗБЕЖНО будет давать ПРАВИЛЬНУЮ информацию о нужности-полезности продуктов? Вобщем, сей факт меня порадовал и укрепил моё доверие к внутренней интуиции или «телесному уму» (встретила недавно и такой термин, понравился).
Далее. Читая книги на тему сыроедения, я никогда не заглядывала в раздел «Рецепты» — не интересно мне это. Хотя был и у меня период «сыроедческой готовки» около полугода, когда творчество в этой сфере меня увлекло. Но мои рецепты были всегда очень простые в исполнении и с небольшим количеством ингредиентов. Так вот в этой книге подобный раздел я внимательно прочитала. Три автора, три «всемирно известные шеф-повара эксклюзивной сыроедческой кухни» (по тексту) в рецептах с пометкой «СЫРЫЕ» почти в каждом используют следующие ингредиенты:
— кленовый сироп,
— кофейную, ванильную, малиновую, миндальную, вишнёвую… эссенции,
— гранулированную ламинарию,
— заменитель сахара,
— зелёный порошок «Витаминерал»,
— L-глютамин,
— порошок соевого лецитина,
— капсулы с пробиотическим порошком,
— ванильный экстракт,
— готовый порошок подорожника,
— луковый, томатный порошок,
— соевый соус.
Соль и куча специй на этом фоне кажутся совсем невинными. Но что вообще меня ошарашило, так вот эта рекомендация из рецепта орехового хлеба: «Сушите в дегидраторе около четырёх часов при температуре 100 градусов».
Я была в шоке. Так об ошибках КАКОГО «сыроедения» речь? Может, главной ошибкой было как раз сделать из живого питания «эксклюзивную кухню»? Вот уж действительно — «Истина — в простоте», и к сыроедению это имеет непосредственное отношение...
Улетаю! К Солнцу, к океану, к фруктам, к обезьянкам… Месяц в Гоа!
Поэтому всех, кто мне будет писать, прошу не воспринимать близко к сердцу временную «безответность» — интернета может и не быть...
Но я вернусь! Обязательно!
